Weihnachtsmenü für einen Strolch
Feldsalat mit Lachsröschen
Zutaten:
- 2 grosse Zucchini
- 1 große Möhre
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Mandelmus
- 1 Bio-Zitrone
- Pfeffer, Salz, Chillipulver
Zubereitung:
Zucchini mit dem Spiralschneider von Lurch zu Spaghetti leiern, etwas Rapsöl in einer grossen Pfanne erhitzen Frühlingszwiebeln – in Ringe geschnitten – die Möhre – geraspelt – anschwitzen, dann die Zucchinispaghetti dazu und weiter andünsten, mit einer Tasse Wasser ablöschen, mit den Gewürzen bestreuen und unterheben, danach das Mandelmus vorsichtig einrühren und aufkochen.