Zutaten:

• 350 g Löwenzahnblätter 
• 2 kleine Zwiebeln 
• 2 Tomaten 
• 20 schwarze Oliven 
• 10 EL Olivenöl 
• Saft von 1 Zitrone 
• 4 EL Sahne 
• Kräutersalz 
• Pfeffer 
• 300 g Schafskäse 

Zubereitung:  

Löwenzahnblätter grob schneiden, Zwiebel und Tomate würfeln und alles zusammen mit den Oliven

in eine Schüssel geben. 

Aus Olivenöl, Zitronensaft und Sahne eine Soße rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Soße über den Salat gießen und diesen darin wenden. Dann den gewürfelten Schafskäse dazu. 

Zutaten:

• 60 g Butter 

• 80 g Mehl 
• 1 Liter Wasser oder Suppe 
• 1 Liter Milch 
• Saft einer Zitrone 
• Salz 
• Muskat 
• 2 Handvoll Spitzwegerich 
• 2 EL Petersilie 

Zubereitung:  

Die Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit Milch und Wasser glatt rühren, würzen. Den klein geschnittenen Spitzwegerich hinzugeben und so lange köcheln, bis er weich ist. Evtl. pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Zutaten für den Teig:

• 800 g Mehl 
• 2 Würfel Hefe 
• 2 TL Salz 
• 100 ml Olivenöl 
• Evtl. warmes Wasser 

Zutaten für den Belag: 

• 2 Becher Schmand 
• Giersch u/o Brennnessel 
• 100 ml Olivenöl 
• 2 Zehen Knoblauch 
• 400 g Käse, gerieben 
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung:  

Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten und so viel Wasser verkneten, dass ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. 1 Stunde gehen lassen, danach durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Mit Schmand bestreichen, salzen und pfeffern. 

Die Wildkräuter klein schneiden und auf der Pizza verteilen. Das Olivenöl mit dem durchgedrückten Knoblauch und Salz vermengen und über die Pizza geben. Den geriebenen Käse drüberstreuen. 

Bei ca. 180° in 30 - 35 Min. goldbraun backen. 

Zutaten:

• 1000 g Quark 
• 120 g Zucker 
• etwas Sahne, geschlagene 
• 2 Handvoll frische Rosenblüten - Blätter (gut: Duftrosen) 
• etwas Honig 
• etwas Puderzucker, zum Bestäuben 

Zubereitung:  

Den Quark mit dem Zucker verrühren. Rosenblütenblätter in einen Mixbecher geben, den Honig hinzufügen, mit dem Löffel gut umrühren und mit dem Mixstab pürieren. Rosenmasse mit dem Quark vermischen, Sahne einrühren, bis der Quark schön cremig ist. Evtl. mit Rosenblüten garnieren und mit Puderzucker bestäuben.