Costolette di agnello al pomodoro

(für 4 Personen)


Zutaten:
800 g Lammkotelett

2 Teelöffel Salz

10 Esslöffel Olivenöl
8 runde Sugo-Tomaten, geschält

eine Handvoll gehackte, frische Kräuter: Rosmarin, Salbei, Lorbeeblatt, Thymian, Majoran

2 Knoblauchzehen ohne Trieb, gehackt
1 Prise zerkleinerter Peperoncino

Zubereitung:
In einer großen beschichteten Pfanne Knoblauch, Kräuter, Peperoncino in Olivenöl anschwitzen. Eine Kelle Wasser, die kleingeschnittenen Tomaten und das Salz zufügen und in ca. 25 Minuten zu einer cremigen Sauce einkochen. Dann die Koteletts in die Tomatensauce einlegen, bei mäß9ger Hitze je nach Größe etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei nur einmal wenden.

 

Nach Belieben als Beilage Basmatireis servieren.

300 g Basmatireis

1 Teelöffel Salz

 

Reis, Salz und 1/2 Liter Wasser in eine beschichteten Kasserolle füllen, Deckel auflegen und bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten kochen. Das Wasser sollte vollständig verdampft sein. Den Reis in eine Schüssel füllen und zu den Koteletts reichen.

Erdbeer-Tiramisu

(für 8-10 Personen)


Zutaten:

750 g Erdbeeren

500 g Mascarpone

500 g Magerquark

Zitronensaft/Limettensaft

1 Päckchen Vanillezucker

3 Esslöffel Zucker

250 g Löffelbiskuits

Orangensaft

zum Verzieren Kakao, gehackte Pistazien, Minze


Zubereitung:
• von den Erdbeeren 250 g pürrieren mit 1-2 Esslöffeln Zucker und Zitronen- oder Limettensaft

• Mascarpone und Magerquark mit 1 Esslöffel Zucker und Vanillezucker verrühren

• vorsichtig Erdbeeren in die Creme unterheben

 

Eine Form mit der Hälfe der Löffelbiskueits auslegen, mit Orangensaft beträufeln (ruhig etwas mehr, damit es nicht zu trocken wird, die Biskuits sollten feucht, aber nicht matschig sein)

Erdbeerpürree und Mascarpone-Quarkcreme mit Erdbeeren abwechselnd auf die Biskuits schichten, kalt stellen

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Pistazien und Minze verzieren