Zutaten:

Päckchen grüne Sauce

(7 Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch)

3 hartgekochte Eier für die Sauce

weitere (gefärbte) Eier

3 Becher Saure Sahne

1/2 Becher Naturjoghurt nach gewünschtem Geschmack

Salz, Pfeffer, Essig, Öl

eine Prise Zucker

ein kräftiger Schuss Zitronensaft

Zubereitung:

Die Kräuter belesen, von Stielen befreien und in Stücke schneiden, waschen, mit Salatschleuder oder Küchenkreppp trocknen, anschließend sehr fein mahlen (Fleischwolf /Küchenmaschine/Zauberstab), in eine große Schüssel füllen.

Die drei hartgekochten Eier in kleine Stücke schneiden, zu den Kräutern geben. Die restlichen Zutaten hinzugeben, abschmecken und gut umrühren. Am besten mindestens zwei Stunden vor dem Essen zubereiten und abgedeckt durchziehen lassen.

Dazu gibt es Salzkartoffeln und Eier

Alternativ geht auch Tafelspitz, wenn Fleisch dabei sein muss.