(für 2 Personen)

Zutaten:
Spargelschalen von 1 kg Spargel

1 Liter Wasser

Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Spargelschalen etwa 20 Minuten in 1 Liter Wasser kochen. Mit einem Schuss Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Mehl und Wasser glatt rühren und die kochende Suppe damit binden.

(für 2 Personen)

Zutaten:
700 g Lammkotelett

300 g Spargel

300 g Kartoffeln

10 g Butter

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Thymian

Salbei

Rosmarin vom Strauch

Zubereitung:

Lamm mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Scharf anbraten und danach für etwa 45 Minuten bei 160 Grad in den Backofen. Spargel schälen und auf Alufolie, matte Seite nach außen, legen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Salbei und etwas Butter. Folie verschließen und im Backofen bei 160 Grad und 45 Minuten garen. Kartoffeln (kleine Knollen) mit Schale gut waschen. Etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln die gewünschte Bissfestigkeit haben. Würzen mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.